Determinar la receta para enchiladas verdes resulta un desafío, pues cada familia tiene sus propios secretos y variaciones regionales. No obstante ello, una tradicional implica chiles serranos rostizados y moles verdes elaborados con perejil , tomate , cebolla , ajos y comino . Luego , las tortillas de harina se deben enrolladas con queso Oaxaca,